英文名稱：Xylitol
物理性質：分子式：C5H12O5 分子量：152.15 是五碳糖醇（也稱木戊醇），為白色結晶顆粒或結晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，極易溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔點91℃-96℃，沸點216℃，熱值為16.72KJ/g（與葡萄糖相同）。溶于水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產生愉快的清涼感，10%水溶液pH為5.0-7.0。
一、木糖醇的特性
1、木糖醇在結構上沒有醛基和酮基，加熱時不產生“美拉德”褐變反應，可以制成不同風味的焙烤食品。
2、是一種很有前途的功能性添加劑。
3、木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基。
4、木糖醇入口有清涼感。可以增加薄荷，留蘭香等食品的風味。
5、木糖醇具有吸濕性。 由于木糖醇具有吸濕性，故用于制作一些較柔軟的點心時，則木糖醇比蔗糖保持較長時間的柔軟性，如制作蛋糕、面包等。
二、產品規格：FCC級，純度：＞98.5%
三、木糖醇的應用領域
GB2760規定木糖醇適用于各種食品，按生產需要適量使用。可作為無糖食品添加劑應用于多種食品中，成為提高產品附加值的訴求賣點。
1、用于口香糖、膠姆糖、太妃糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中；
2、可以代替蔗糖，利用其不發酵性，用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中，使其口感好，甜味持久。
四、包裝規格
包裝規格： 提供1000kg/袋、25kg/袋等多種規格包裝，也可根據用戶需求進行包裝。
使用注意：本糖醇在腸道內吸收較慢，若一次性食用過多，根據人體體質不同，可能造成輕度腹瀉，但調整用量后自行消失。本品易吸潮，應存于陰涼干燥處。
貯存方法：應存于干燥、通風環境，防潮、防曬。
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